Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus Spaghetti, Ei, Speck und Käse besteht. Hier ist ein persönliches und individuelles Rezept für Spaghetti Carbonara mit ein paar besonderen Zutaten und einer speziellen Zubereitungstechnik:
Zutaten:
1 Pfund Spaghetti
4 Eier (nur die Eigelbe)
1/2 Tasse geriebener Pecorino Romano Käse
1/2 Tasse geriebener Parmesan Käse
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
6 Scheiben Pancetta oder Guanciale, in kleine Würfel geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/4 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisungen bissfest garen.
Während die Nudeln kochen, die Eigelbe, Pecorino Romano, Parmesan, Petersilie, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
In einer großen Pfanne die Pancetta oder Guanciale bei mittlerer Hitze anbraten
Wenn die Pancetta oder Guanciale knusprig und goldbraun ist, den Knoblauch hinzufügen und für eine Minute anbraten.
Die Nudeln abgießen und eine Tasse Nudelwasser aufheben.
Die Nudeln zur Pfanne mit Pancetta oder Guanciale und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren erhitzen.
Das Eigelb-Käse-Mischung zur Pfanne hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis die Soße dick und glatt ist. Falls die Soße zu dick ist, kann man etwas Nudelwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
Servieren und genießen Sie die Spaghetti Carbonara warm und bestreut mit etwas zusätzlichem Pecorino Romano und gehackter Petersilie.
Tipp: Um eine besondere Note hinzuzufügen, können Sie gehackte Champignons oder Zwiebeln zusammen mit der Pancetta oder Guanciale anbraten.
Anmerkung: Diese spezielle Version der Spaghetti Carbonara hat eine spezielle Käse- und Kräutermischung und ist eine persönliche Variante, die nach Belieben angepasst werden kann.
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