Ras Malai ist ein beliebtes Dessert aus Indien und Pakistan, es besteht aus saftigen Kugeln aus Milch und Reismehl, die in einer süßen Milchsauce aus Kondensmilch und Zucker serviert werden. Der Name "Ras Malai" bedeutet "saftiger Sahne" und bezieht sich auf die cremige und saftige Textur des Desserts. Es wird oft zu besonderen Anlässen und Feiern serviert und ist ein beliebter Bestandteil der indischen und pakistanischen Küche.
Zutaten:
2 Liter Vollmilch
1/2 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse Reismehl
1/4 Tasse Kondensmilch
1/2 TL Vanilleextrakt
1/4 Tasse Pistazien (gehackt)
1/4 Tasse Rosinen
Zubereitung:
Die Milch in einen großen Topf geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die saure Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Milch etwa die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens verliert.
Das Reismehl in eine Schüssel geben und mit ein paar Esslöffeln der heißen Milch glatt rühren. Diese Milch-Reismehl-Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Milch dick und cremig wird.
Den Zucker, die Kondensmilch und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
Aus der Milchmasse kleine Kugeln formen und in eine Schüssel legen.
In einem kleinen Topf Wasser aufkochen und die Kugeln darin für 10 Minuten kochen, bis sie weich und saftig sind.
In eine Servierschüssel geben und mit gehackten Pistazien und Rosinen bestreuen.
Ras Malai ist ein klassisches Dessert aus Indien und Pakistan, es besteht aus saftigen Kugeln aus Milch und Reismehl, die in einer süßen Milchsauce aus Kondensmilch und Zucker serviert werden. Diese Variante verwendet saure Sahne, die dem Dessert eine besondere Note verleiht und Pistazien und Rosinen als Topping, die dem Dessert eine zusätzliche Textur und Geschmacksrichtung geben.
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