Ossobuco ist ein traditionelles italienisches Gericht, bestehend aus Rinderknochen mit Fleisch und Marmorierung, die in einer Tomaten- und Zwiebelsoße geschmort werden. Hier ist ein einfaches Rezept für Ossobuco:
Zutaten:
4 Rinderknochen mit Fleisch und Marmorierung (Ossobuco)
1 Zwiebel, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, gehackt
1/2 Tasse Weißwein
2 Tassen Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 Zweige Thymian
2-3 Zweige Rosmarin
2-3 Zweige Oregano
2-3 Zweige Majoran
1/4 Tasse gehackte Petersilie zum Servieren
Zubereitung:
Ofen auf 150 Grad C vorheizen.
In einem großen Topf Öl erhitzen und die Ossobuco-Knochen darin anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in den gleichen Topf geben und andünsten, bis sie weich sind.
Tomaten, Weißwein, Rinderbrühe, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Ossobuco-Knochen in die Soße legen, Thymian, Rosmarin, Oregano und Majoran darauf verteilen.
Den Topf abdecken und im Ofen für 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch von den Knochen fällt und die Soße dick und saftig ist.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Servieren Sie das Ossobuco mit Polenta oder Reis, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
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