Minz-Kuchen-Rezept
Zutaten:
2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse frisch gehackte Minze
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
3 Eier
1/2 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
1 Teelöffel Minzextrakt
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, gehackte Minze, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Minzextrakt verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Ca. 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Minz-Glasur überziehen.
Tipp: Sie können die Menge der Minze nach Belieben anpassen, um den gewünschten Minzgeschmack zu erreichen. Sie können auch andere Gewürze wie Zimt oder Ingwer hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Sie können auch statt Öl, Joghurt oder Apfelmus verwenden. Der Kuchen ist am besten, wenn er lauwarm oder kalt serviert wird und eignet sich perfekt als süßer Nachtisch oder als süßer Begleiter zum Kaffee oder Tee. Auch lassen sich Walnüsse als Topping kombinieren.
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