Kulfi ist eine traditionelle indische Eisform, die aus Milch, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Es hat eine dickflüssige und konsistente Textur im Vergleich zu herkömmlichem Eis und wird oft in kleinen Stäben oder Eisbechern serviert. Es gibt verschiedene Arten von Kulfi, wie z.B. Mango Kulfi, Pistazien Kulfi, Malai Kulfi und andere. Kulfi wird normalerweise von Hand hergestellt und oft in Straßenständen oder in Restaurants gefunden. Es gilt als eine beliebte Erfrischung in Indien und anderen Teilen Südasiens.
Zutaten:
4 Tassen Vollmilch
1/2 Tasse Schlagsahne
1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse Kondensmilch
1 Teelöffel Kardamompulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse gehackte Pistazien
1/4 Tasse gehackte Mandeln
Anleitung:
Milch, Sahne, Zucker, Kondensmilch, Kardamompulver und Vanilleextrakt in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie regelmäßig, bis die Milchmischung zu kochen beginnt.
Die Hitze reduzieren und die Milchmischung unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Mischung etwa die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens verloren hat.
Die gehackten Pistazien und Mandeln unterrühren und die Milchmischung abkühlen lassen.
Gießen Sie die abgekühlte Milchmischung in Kulfi-Formen oder Eisbecher und legen Sie sie für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank.
Entnehmen Sie die Kulfi aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es für ein paar Minuten bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie es servieren.
Optional kannst du auch Rosinen oder saftige Früchte hinzufügen, um dem Kulfi eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
Enjoy your Kulfi!
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