Chana Masala, auch bekannt als Chole Masala, ist ein beliebtes vegetarisches Gericht aus Nordindien. Es besteht aus Kichererbsen, die in einer würzigen Tomatensauce gekocht werden. Hier ist ein Rezept, um es zu Hause zuzubereiten:
Zutaten:
2 Tassen trockene Kichererbsen
1 Zwiebel, gehackt
2 Tomaten, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Tomatenmark
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL gemahlener Koriander
1/2 TL gemahlener Paprika
1/4 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlener Nelken
1/4 TL gemahlener Kardamom
1/4 TL gemahlener Pfeffer
2 EL Öl
1/4 Tasse gehackte Korianderblätter
Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abspülen und gut abschütten.
Gib die Kichererbsen und 4 Tassen Wasser in einen Topf und bringe es zum kochen. Danach die Hitze reduzieren und alles für 45 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis die Kichererbsen weich sind.
Erhitze Öl in einer Pfanne und gib gehackte Zwiebeln hinzu. Diese werden gebraten, bis sie goldbraun sind.
Gehackte Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Nelken, Kardamom und Pfeffer hinzugeben. Alles gut durchrühren und für 5-7 Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Kichererbsen und 1 Tasse Wasser in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen und anschliessend die Hitze reduzieren. Für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan servieren.
Tipp: Du kannst nach belieben Zimtstangen, Lorbeerblätter und geriebene Ingwer hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. Experimentiere gern mit Gewürzen nach deinem Geschmack und passe die Menge an Wasser an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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