Aloo Gobhi ist ein beliebtes vegetarisches Gericht aus Nordindien. Es besteht aus Kartoffeln (Aloo) und Kohl (Gobhi) und wird in einer würzigen Tomaten- und Gewürzsauce zubereitet. Es wird oft als Beilage zu Reis oder Naan-Brot serviert und ist ein klassisches Gericht in der indischen Küche. Es gibt auch viele Variationen dieses Gerichts, bei denen zum Beispiel Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch oder Erbsen hinzugefügt werden können.
Zutaten:
1 großer Kohlkopf (Gobhi), gewaschen und in Würfel geschnitten
4 große Kartoffeln (Aloo), gewaschen und in Würfel geschnitten
3 El Öl
1 Tl Kreuzkümmel (Jeera)
1 Tl Senfkörner
1 Tl Koriandersamen
1 Tl Garam Masala
1/2 Tl Kurkuma
Salz nach Geschmack
2 gehackte Tomaten
2 gehackte grüne Chilis
2 El gehackter Koriander
Zubereitung:
In einem großen Topf das Öl erhitzen und Kreuzkümmel, Senfkörner, Koriandersamen, Garam Masala und Kurkuma hinzufügen.
Sobald die Gewürze anfangen zu knistern, Kartoffeln und Kohl hinzufügen und gut umrühren.
Tomaten, grüne Chilis und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
Deckel auf den Topf geben und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.
Den Koriander hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
Servieren und genießen!
Tipp: Serviere es mit Basmati-Reis oder Naan-Brot.
Bildquelle: https://www.slimmingeats.com/blog/aloo-gobi-potatoes-cauliflower
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