Roman Welzk
29. Jan. 20232 Min.
Himbeer-Vanille-Creme-Torte
Zutaten:
Für den Boden:
1 1/2 Tassen Mehl
1/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse weiche Butter
1 Ei
Für die Füllung:
1/2 Tasse frische Himbeeren
1/4 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Milch
2 Esslöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Speisestärke
Anleitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform einfetten.
Für den Boden, Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel vermischen, bis die Mischung krümelig ist. Ei hinzufügen und ebenfalls gut vermischen.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Füllung, Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Himbeeren zerfallen und ein dickflüssiger Sirup entsteht. Abkühlen lassen.
Schlagsahne, Milch, Vanilleextrakt und Speisestärke in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme dickflüssig wird. Abkühlen lassen.
Die Creme auf den abgekühlten Boden geben und glattstreichen. Die Himbeersirup darauf geben und mit einer Gabel oder einem Löffel marmorieren.
Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest wird.
Vor dem Servieren mit Schlagsahne und frischen Himbeeren garnieren und genießen.
Tipp: Sie können auch ein paar gehackte Mandeln oder Pistazien hinzufügen, um eine knusprige Textur und eine zusätzliche Geschmacksnote zu bekommen.
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