Roman Welzk
29. Jan. 20232 Min.
Himbeer-Mandel-Torte
Zutaten:
1 1/2 Tassen Mehl
1/2 Tasse gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse weiche Butter
3/4 Tasse Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Milch
1/2 Tasse frische Himbeeren
1/4 Tasse gehackte Mandeln zum Bestreuen
Anleitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform einfetten.
In einer Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine aufschlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Die trockenen Zutaten und die Milch abwechselnd unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Himbeeren unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen.
Im Ofen ca. 45-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne und frischen Himbeeren garnieren.
Tipp: Sie können auch ein paar gehackte Schokoladenstücke für eine Schokoladennote hinzufügen.
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