Naan ist ein traditionelles flaches, rundes Brot aus Nordindien und Pakistan. Es wird in einem Tandoor-Ofen (einem Tonofen) gebacken und ist oft mit Butter oder Kreuzkümmel bestreut. Naan kann als Beilage zu verschiedenen Currys oder als Wrap für verschiedene Fleisch- oder vegetarische Füllungen verwendet werden. Es gibt auch viele Varianten wie zum Beispiel Knoblauch-Naan oder Käse-Naan.
Zutaten:
500g Weizenmehl
1/2 Würfel frische Hefe
1/4 Tasse Milch (lauwarm)
1/4 Tasse Wasser (lauwarm)
2 EL Öl
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
Zubereitung:
In einer Schüssel die Hefe, Milch, Wasser, Öl und Zucker vermischen und 5 Minuten stehen lassen.
Das Mehl und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in einer gewachsten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kneten und in 8 gleich große Stücke teilen.
Jeden Teigball zu einem runden Fladen formen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.
In einer großen Pfanne oder auf einem Grill auf mittlerer Hitze jeden Fladen ca. 2-3 Minuten pro Seite backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Mit Butter und/oder Kreuzkümmel bestreuen und servieren.
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