Minz Zucchini Suppe
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini, gewaschen und in Würfel geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Tassen Gemüsebrühe
1/2 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse gehackte frische Minze
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Paprika
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse gehackte frische Minze, zum Garnieren
Anleitung:
In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
Fügen Sie die Zucchiniwürfel, Gemüsebrühe, saure Sahne, gehackte Minze, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer hinzu und bringen Sie die Masse zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Masse für 20-25 Minuten köcheln, bis die Zucchini weich ist.
Verwenden Sie einen Pürierstab oder einen Mixer, um die Suppe glatt zu pürieren.
Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Die Suppe erneut erhitzen und servieren. Garnieren Sie jede Portion mit frischen Minzblättern.
Servieren und genießen Sie Ihre selbstgemachte Minz Zucchini Suppe!
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