Minz-Gazpacho-Rezept
Zutaten:
1 Pfund Tomaten, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
1/2 Paprika, gewürfelt
1/4 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse frisch gehackte Minze
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1/4 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Zitronensaft
1/4 Tasse Rotwein- oder Sherryessig
1/2 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Salz
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
Die Masse in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit die Aromen sich entwickeln können.
Vor dem Servieren eventuell nachwürzen und gegebenenfalls nochmal pürieren, falls nötig.
Servieren Sie die Gazpacho in tiefen Tellern oder Gläsern und garnieren Sie sie nach Wunsch mit Minzblättern oder gehackten Paprika.
Optional: Servieren Sie die Gazpacho mit Croutons oder gehackten Nüssen für zusätzlichen Crunch.
Tipp: Sie können die Menge der Minze nach Belieben anpassen, um den gewünschten Minzgeschmack zu erreichen. Sie können auch andere Zutaten hinzufügen, wie z.B. gehackte Gurke oder Paprika, um den Geschmack zu variieren. Es ist wichtig, dass die Zutaten gut gekühlt sind, um die bestmögliche Konsistenz und Geschmack zu erreichen.
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