Himbeer Haferflocken Kekse
Zutaten:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Haferflocken
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse weißer Zucker
1/2 Tasse Butter, gekühlt und in kleine Würfel geschnitten
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse frische oder gefrorene Himbeeren, zerdrückt
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Haferflocken, braunen und weißen Zucker in eine große Schüssel geben und vermischen.
Butter hinzufügen und mit den Händen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Himbeeren hinzufügen und sanft unter die Teigmasse heben.
Teelöffelweise Teig auf das vorbereitete Backblech legen und flach drücken.
Im Ofen ca. 12-15 Minuten backen, oder bis die Kekse goldbraun sind
Aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kühlgitter legen.
Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert oder aufbewahrt werden.
Optional können Sie die Kekse mit einer Zuckerguss- oder Schokoladenglasur überziehen, bevor sie vollständig abgekühlt sind.
Servieren und genießen, vorzugsweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Tipp: Sie können auch andere Früchte wie Beeren oder Mangos hinzufügen oder ersetzen, um die Geschmacksrichtungen anzupassen oder zu variieren. Sie können auch andere Nüsse oder Samen wie Mandeln, Walnüsse oder Leinsamen hinzufügen, um den Keksen mehr Textur und Geschmack zu verleihen.
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