Himbeer Eis | reisegedanken.com
Himbeer Eis
Zutaten:
2 Tassen frische oder gefrorene Himbeeren
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Milch
1/2 Tasse Schlagsahne
2 Eier, getrennt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
Himbeeren, 1/2 Tasse Zucker und Milch in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Schlagsahne in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Eigelbe und restlichen 1/4 Tasse Zucker in einer Schüssel verquirlen.
Himbeer-Milch-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, unter ständigem Rühren, bis die Mischung dick wird.
Vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb in die Schlagsahne geben.
Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Eiweiße und Vanilleextrakt unter die Himbeer-Mischung heben.
Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranweisungen gefrieren lassen.
Das Eis kann sofort serviert werden, oder in eine luftdichte Behälter gefüllt und im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Tipp: Wenn Sie keine Eismaschine besitzen können Sie die Masse ebenfalls ins Gefrierfach stellen und alle 10 Minuten umrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können auch andere Früchte wie Beeren oder Mangos hinzufügen oder ersetzen, um die Geschmacksrichtungen anzupassen oder zu variieren. Sie können auch andere Zutaten wie Schokoladenstücke, Nüsse oder Liköre hinzufügen, um das Eis interessanter zu machen.
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