Himbeer-Baiser-Torte
Zutaten:
Für den Boden:
1 Tasse gemahlene Mandeln
1/4 Tasse Puderzucker
3 Eiweiß
1 Prise Salz
Für die Himbeerschicht:
1 Tasse frische Himbeeren
2 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Für die Baiserschicht:
3 Eiweiß
1/4 Tasse Puderzucker
1 TL Zitronensaft
Anleitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform einfetten.
Für den Boden, Mandeln, Puderzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Eiweiß in einer sauberen Schüssel zu steifem Schnee aufschlagen. Mandelmischung unter den Eischnee heben.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Himbeerschicht, Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Über den abgekühlten Boden geben und glattstreichen.
Für die Baiserschicht Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft in einer sauberen Schüssel aufschlagen, bis es steif ist. Den Eischnee auf die Himbeerschicht geben und glattstreichen.
Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis die Baiserschicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich alles setzt und die Torte gut gekühlt ist.
Servieren und genießen Sie die köstliche Himbeer-Baiser-Torte.
Tipp: Für eine besondere Note, können Sie die Torte mit Schlagsahne und frischen Himbeeren garnieren.
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